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规范一个行业 提升一个产业

——宣汉县“鹰式”培育餐饮服务新势力

新冠肺炎疫情防控期间,餐饮业经济损失巨大,餐饮外卖服务也迎来新的发展。宣汉县市场监管局顺势而为,结合疫情防控,借力“春雷行动2020”食品安全执法行动,通过“123456”模式提供“保姆式”服务,压紧压实部门、平台、商家三方责任,完善三方监督机制,重点加强餐饮服务食品安全监督管理,引导县内餐饮业形成“两翼一体”(两翼:网络订餐、打包外送;一体:餐饮堂食)发展新态势。

网络订餐监管

网络订餐监管


疫情防控期间,宣汉县市场监管局立足职能职责,为餐饮服务单位提供了 “123456”模式 “保姆式”的服务。一项制度。及时制定了《宣汉县疫情防控期间餐饮行业复工复业管理规范》,为餐饮行业复工复产提供了制度保障。两手抓。督促餐饮单位坚持疫情防控与食品安全两手抓,建立健全疫情防控管理体系,严格执行食品安全管理制度。三方监督。宣汉县市场监管局将全省网络餐饮服务监测平台与线下巡查相结合,实行线上线下同步监管。积极鼓励广大消费者参与监督,试点建立配送员监督机制,坚持第三方平台投诉、12315投诉渠道双畅通,保护消费者合法权益。四个区域。指导餐饮单位设置专用打包区、专用取餐区、取餐等候区、员工观察区四个区域,并做到专区专用。五本台账。规范引导餐饮单位建立人员健康、活动轨迹、来访人员、清洗消毒、订单管理五本台账。六个严格。充分利用网络餐饮服务第三方平台这一有力推手,要求第三方平台一是严格执行入网餐饮服务提供者审查登记,并公示经营信息;二是严格落实配送员晨检制度;三是严格推行“食安封签”,实施“无接触”式配送;四是严格落实订单信息记录制度;五是严格对配送容器清洗消毒;六是严格落实投诉举报处理制度。

目前,通过市场监管部门的监管指导、第三方平台和消费者的严格监督、餐饮单位积极开展自救,该县餐饮行业得以复苏,烟火味渐浓。宣汉县牛劲十足店长充满信心说:“现在一天外卖能有4、5千元的收入,房租、员工工资都能有保障了,感谢市管部门的帮助,不及时发展外卖,我们店恐怕都经营不下去了。”饿了么外卖负责人说:“越来越多的餐饮单位都增设外卖服务,外卖小哥又有单跑了…… ”这是宣汉餐饮单位、第三方平台在疫情防控期间的肺腑之言,也是宣汉县市场监管局在疫情防控期间交出的一份工作答卷。

疫情防控期间,宣汉县市场监管局执法人员深入一线检查指导餐饮单位503家次,发放管理规范1000余份,下达责令改正通知书17份,下发监督意见书30份,检查第三方平台2家次。宣汉县美团外卖平台入网餐饮单位达288家,饿了么外卖平台入网餐饮单位达177家,新增入网大中型餐饮单位34家,450余家餐饮单位增设外卖外送服务。

(李振华)

责任编辑:胡果

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