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引领餐饮风向 成功女企业家回乡再创“巨作”

达州网消息(记者 罗苗苗)独自闯荡深圳二十余年,对美食有着独特见解。成功女企业家难解对达州的深厚情怀,最终选择在我市通川区翠屏路九天娱乐城对面2楼创立了她的川味小海鲜餐厅——破甲。

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女企业家苏妍

近日,记者终于见到这个达州人民口口相传的成功女企业家苏妍。年近五十的她,出生于知识分子家庭。谈吐优雅、气质出众。在达州土生土长,身上有着本地人特有的豪爽和聪慧。据她介绍,80年代的深圳,全国各地的青年齐聚当地,很多人在当时找工作连连碰壁,而学习了会计的她,凭借着出色的相貌和能力却在到达深圳的当天找到了一份文职工作。

喜爱西方文化 开启创业之旅

当时的深圳是最时尚的地方,欣然接受的全世界各地文化的洗礼。西餐文化是苏妍最为感兴趣的,在她工作的地方有一家西餐厅,闲暇之余和三五好友坐在这家西餐厅里一起畅谈人生是她们最惬意的时候。机缘巧合之下,苏妍了解到这家西餐厅每年的营业额十分可观。当初在深圳闯荡了近三年的她已然有了一些积蓄,胆量颇大却也十分有商业头脑的她毅然在公司附近盘下了一个门面,开启了她的创业之旅。

一举成功 不断创新

成为深圳的经典“红茶坊”西餐厅是苏妍的开山之笔,这一笔在80年代生活在深圳的年轻人头脑中留下了不可磨灭的美好记忆。“红茶坊”西餐厅是成功的,有着敏锐眼光的苏妍在90年代从成都成功引进了当时餐饮界的弄潮儿“香辣蟹”,“香辣蟹”的到来再度掀起了深圳市民的追捧。不久,深圳便出现了很多售卖“香辣蟹”的餐厅。但是众多的效仿者却并未抢走“红茶坊”西餐厅的一丝风头。

回归故土 再创“巨作”

达州这个让苏妍魂牵梦绕的地方,是她一直想回归的故土。了解到近几年当地政府大力号召外出务工人员回乡创业,本就对达州这片土地有深厚感情的她,在朋友在鼓励下毅然的回到达州。在深圳做了二十年的西餐厅,对海鲜十分了解的她为了更好的融入到达州当地的饮食文化中。她经过反复的创新、改良、加工终于开发出各类迎合达州大众口味的海鲜小食,并为这个餐厅命名为--“破甲”。

破甲——川菜里的小海鲜

打破常规海鲜吃法,把川菜的灵魂融合在港菜的肉体中。近三十年都在餐饮界打拼的苏妍,用一道道美味的川试小海鲜诠释着她对美食的热爱,对达州这片土地的感情。

苏妍凭借厨艺方面的天生灵气,以及自己多年的钻研成果,以击破、破除甲壳为小海鲜烹饪基础,寓意突破束缚、破甲而出、看破红尘、破口大吃、乘风破浪……让食客们的心灵从此有了满足的地方。

花甲、海瓜子、圣子、小八爪鱼、虾、蟹、扇贝,生蚝、海螺、青口...这些都是破甲小馆的原材料。把口感和性价比放在第一位的他们,一直在坚持寻找性价比最好的食材,干杂作料,都是精选的顶级货,不能让川人自豪的鲜辣,有一点点折扣。破甲的到来,必将掀起达州人民对海鲜的无限迷恋之情。

以下为小馆菜品:

独创花甲

独创花甲

金牌古法咖喱蟹

金牌古法咖喱蟹

鲜芒果糯米

鲜芒果糯米

破甲碎米肉炒饭

破甲碎米肉炒饭

鲜虾刺身

鲜虾刺身

香辣口味虾

香辣口味虾

责任编辑:唐军

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